CHEESE CAKE ASSADO

Ingredientes Massa sucrée (Patê sucrée):

250 gramas de farinha de trigo.
125 gramas de manteiga.
125 gramas (1 un.), de açúcar impalpável (de confeiteiro).
01 ovo.
01 grama de sal.
Essência de baunilha a gosto.

Modo de preparo:

1- Processo de massa seca;
2- Temperatura de forno: 180ºC;
3- Tempo para pré-assar: 10 minutos.

Ingredientes Recheio (Cheese cake):

400 gramas de cream cheese.
02 ovos.
01 gema.
100 gramas de açúcar.
20 gramas de farinha de trigo.
300 gramas de leite.
Essência de baunilha a gosto.

Modo de preparo:

1- Misturar primeiramente o cream cheese com os ovos usando o fouet;
2- Depois, acrescentar o açúcar e a farinha;
3- Acrescentar o leite devagar e a essência;
4- Colocar na massa pré-assada;
5- Temperatura do forno: 140ºC;
6- Tempo: 25 minutos.

Ingredientes Cobertura (Cheese cake):

250 gramas de amora, framboesa ou manga,

Ingredientes Calda:

100 ml de água;
135 gramas de açúcar.

Modo de preparo:

1- Colocar no fogo a amora e a calda e deixar cozinhar até ficar uma calda grossa.