Dicas de Nutrição, Receitas da Clínica de Nutrição da Unifran Para Uma Vida Longa e Saudável

Ter uma alimentação saudável é ter disposição, alegria, vitalidade e estar a cada dia mais distante de doenças crônicas como: diabetes mellitus, hipertensão arterial, colesterol e triglicérides elevados, que favorecem o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, levando a uma vida mais curta ou cheia de limitações.

Foi pensando nisso que a partir de hoje publicaremos dicas de nutrição e receitas nutritivas, que são levadas pelas nutricionistas e psicólogas todas as segundas-feiras no grupo de obesos da clínica de nutrição da Unifran, que funciona das 13h as 16h. Para obter mais informações sobre a clínica de nutrição ligue (16) 3711 8738.

DICAS PARA UMA VIDA E PESO SAUDÁVEIS

• Ao longo do dia a alimentação deve ser fracionada em 6 refeições diárias, sendo realizadas com intervalos de 3 horas entre as refeições;

• Nunca pular uma das refeições, pois é necessário e benéfico ao organismo que seja assim;

• Fazer as refeições com calma e nunca na frente da televisão;

• Fazer boa ingestão de água sendo 1,5 a 2 litros de água por dia;

• Comer de 3 a 5 porções de frutas no dia, sendo um bom horário os lanches da manhã e tarde (salvo quando houver restrição médica ou nutricional);

• Evitar refrigerantes e salgadinhos de pacote;

• Ingerir fibras (alimentos integrais, saladas de folhas e legumes cozidos);

• Evitar frituras e dar preferência aos assados, grelhados e cozidos;

• Temperos, os mais naturais possíveis;

• Pouca gordura para o preparo dos alimentos, dando preferência aos óleos de soja e azeite extra virgem, além disso, retirar o possível de gorduras presentes nas carnes antes do preparo;

• Usar o mínimo de sal possível para o preparo dos alimentos e retirar o saleiro de mesa;

• Evitar líquidos junto das refeições, somente 30 minutos antes ou depois de ter se alimentado;

• Fazer atividade física pelo menos 3 vezes na semana (salvo quando houver restrição médica).

SOPA DE AGRIÃO E PALMITO

Ingredientes:
1 1/2 litro de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de folhas de agrião
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo (requeijão) de leite desnatad
1 vidro de palmito
1 colher (sopa) de salsa picada

Preparo:
Bata no liquidificador o caldo de galinha com o agrião e reserve. Em uma panela, dissolva a farinha no leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Acrescente o caldo e misture até começar a ferver. Adicione o palmito fatiado e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Salpique a salsa, adicione sal a gosto e sirva.
Rendimento: 4 porções
Calorias: 112 por porção

As propriedades e benefícios dos ingredientes

PALMITO

O palmito é a parte interna e superior do palmiteiro, um tipo de palmeira. É fonte razoável de proteínas e minerais como cálcio, fósforo e potássio. Possui pequena quantidade de vitaminas C e do complexo B. O palmito é, normalmente, comercializado em conserva, o que faz com que perca um pouco do seu valor nutritivo. Cem gramas de palmito fresco fornecem, aproximadamente, 26 calorias.

AGRIÃO

É uma boa fonte de beta-caroteno e vitamina C, além de uma boa fonte de cálcio, ferro e potássio. Rico em antioxidantes que ajudam a prevenir o câncer, os praticantes da medicina alternativa recomendam seu consumo para aliviar distúrbios gastrointestinais, problemas respiratórios e infecções do trato urinário. Seu inconveniente é o risco de ser contaminado por parasitas e bactérias, dependendo da proveniência.