TIRAMISU

Ingredientes:

Massa:
06 ovos
120 gramas de açúcar
120 gramas de farinha de trigo
01 colher (chá) de fermento em pó.

Modo de Preparar:
1. Bater os ovos com o açúcar, acrescentar a farinha e o fermento;
2. Assar em forno médio pré aquecido.


Creme:
02 ovos
125 gramas de mascarpone
70 gramas de açúcar.

Modo de Preparar:
1. Fazer um zabaione com as gemas e metade do açúcar (banho Maria);
2. Juntar as gemas e o mascarpone;
3. Fazer um merengue com as claras e o restante do açúcar (para facilitar, dobrar a quantidade de açúcar, fazendo uma calda com açúcar e água, acrescentando somente a metade da calda nas claras batidas em neve);
4. Juntar as caldas merengadas ao creme de mascarpone.

Montagem:
04 xícaras (chá) de café
04 colheres (sopa) de Marsala.

1. Molhar o pão de ló no café mais marsala e montar na seguinte ordem:

Creme – pão de ló – creme – pão de ló – creme – cacau em pó.

Decoração: Cacau em pó.

Obs.: Queijo Mascarpone – A textura cremosa e homogênea faz com que o mascarpone, tecnicamente, não seja considerado um queijo. É fabricado de maneira semelhante a um iogurte e tem alto teor de gordura. O queijo, que é original da região sul da Itália, é usado para preparar molhos e sobremesas, como o famoso Tiramisu. Mas substitui-se por Cream Cheese se não for encontrado.