Torta Sacher

Ingredientes:
Massa:
150 gramas de chocolate meio amargo;
150 gramas de manteiga;
125 gramas de açúcar;
03 ovos;
125 gramas de farinha de trigo;
02 colheres (sopa) de açúcar;

Recheio:
200 gramas de geléia de damasco;

Cobertura:
175 ml de creme de leite fresco;
250 gramas de chocolate meio amargo;
Decoração:
100 gramas de damascos secos.

Modo de Preparar:
Massa:
1.Bater as claras em neve e merengá-las com 2 colheres (sopa) de açúcar;
2. Fazer manteiga pomada e incorporar o açúcar. Adicionar as gemas aos poucos, o chocolate derretido e a farinha;
3. Misturar com cuidado. Acrescentar as claras delicadamente;
4. Assar, esfriar e cortá-la em 2 camadas. Rechear com geléia de damasco.

Cobertura:
1.Fazer uma ganache e cobrir o bolo. Escrever “Sacher”.