PESCADA AO FORNO

Ingredientes:

01 pescada de 1kg;

Limão;

Alho;

Sal;

Pimenta do reino;

01 dúzia de azeitonas pretas;

Salsa;

01 gema de ovo;

01 copo de vinho branco;

Maionese ou purê de batatas;

Miolo de pão; 

½ xícara de leite.

Modo de Preparar:

Limpe a pescada, tempere com caldo de limão, alho socado, sal, deixe descansar uma hora.

Em ½ xícara de leite, molhe o miolo de pão, junte um dente de alho socado, sal, pimenta-do-reino, azeitonas picadas, gema de ovo e misture tudo com uma colher de manteiga derretida. Coloque tudo isso dentro da pescada . Costure, ponha numa travessa e leve ao forno, regue com um copo de vinho branco (sal e pimenta à gosto) besunte com manteiga e deixe em forno quente por ½ hora, regando-o de vez em quando com o próprio líquido. Sirva quente enfeitando com maionese ou purê de batatas a gosto, e regando com o molho que ficou na assadeira.