Ingredientes:
250 gramas de chocolate meio amargo picado;
300 gramas de creme patissiere;
400 ml de creme chantilly;
125 gramas de merengue italiano;
150 gramas de praliné de amêndoa.
Modo de Preparar:
1) Pincele com água uma forma de bolo inglês de 25cm X 10 cm x 5 cm e forre com
filme plástico, esticando bem para que não fique enrugado. Reserve no freezer.
2) Misture o chocolate ao creme pâtisserie ainda quente.
3) Deixe esfriar. Se preferir bata a mistura com uma colher num banho Maria de gelo.10
Curso Superior de Técnologia em Gastronomia
4) Junte o creme chantilly, o merengue e 100g do praliné e misture delicadamente
com uma espátula até ficar homogêneo.
5) Despeje na forma, cubra com filme plástico e leve ao freezer por no mínimo 3
horas ou por toda a noite.
6) Trinta minutos antes de servir, transfira para a geladeira para facilitar na hora de
desenformar e para dar uma consistência mais cremosa.
7) Polvilhe o praliné restante sobre o semifredo.
Nenhum comentário:
Postar um comentário